Laktose aka Milchzucker ist in Milch enthalten, klar. Auch Butter, Joghurt, Käse und Quark leuchtet ein. Eben alles was aus Milch besteht, so denkt man. Falsch gedacht. Schön wenn es so einfach wäre, das würde das Leben massiv vereinfachen. Laktose ist ein beliebter und auch billiger Stoff der als Geschmacksträger fungiert bzw. in der (Lebensmittel-)Industrie eingesetzt wird, um Produkte zu strecken. Oft ist Milchzucker auch unter einem anderem Namen gelistet. Dies bedeutet für Laktoseintolerante - man ist nie nie nie sicher... In dem nachstehenden Beitrag möchte ich dir das Leben etwas einfacher machen und mit dir meine Erfahrungen teilen, wie eine ausgewogene und gesunde Ernährung bei Laktoseintoleranz super klappt. Ich möchte mit dir auch meine kurze Liste laktosefreier Lebensmittel teilen, die sich super in den Alltag integrieren lassen und dir kurz zeigen, was du nicht essen solltest bzw. nur mit allergrößter Vorsicht.
Versteckte Laktose in Lebensmitteln kann dir den Tag ruinieren
Diese Erfahrung hat wohl jede laktoseintolerante Person schon einmal gemacht. Ich leider auch und zwar öfter als mir lieb ist. Voller Freude aß ich am Abend eine leckere Tüte Chips, kurze Zeit später Bauchkrämpfe, aufgeblähter Bauch und im Anschluss ein langer Besuch auf dem Porzellan-Thron. Was war der Grund? Süßmolkenpulver in ganz normalen Paprika-Kartoffelchips. Süßmolkenpulver enthält Laktose. Milch in Chips? Traurig, aber wahr. Eine Kombi an die man zunächst gar nicht denkt.
Nächste Überraschung. Auch Salami enthält Laktose. Nicht jede aber doch erstaunlich viele Sorten. Zu dieser Erkenntnis gelangte ich auch erst, nachdem der Abend für mich gelaufen war. Immerhin merkt man es sich so für die Zukunft. Hoffentlich genügt dir meine Erzählung und du musst diese leidige Erfahrung nicht selbst machen.
Um Schlimmeres zu vermeiden fragte ich nach diesem Erlebnis bei unserem Metzger nach, welche Wurstsorten denn bei Ihnen Laktose enthalten. Die Verkäuferin konnte dies nicht beantworten und sah dann verzweifelt im Allergen- und Zusatzstoffordner nach.
Das Ergebnis war, dass fast jede Wurst bis auf geräucherten Schinken Laktose enthielt. Sehr ernüchternd. Ähnlich verhielt es sich nämlich auch beim Bäcker. Dort ist nicht nur in Kuchen und Gebäck Milch bzw. Laktose enthalten, sondern auch in Semmeln und Brot. Häufig wird dies dann auch mit Slogans wie: „Mit Joghurt verfeinert“ angepriesen. Toll für die Industrie, die dadurch Geld spart, super für Menschen die kein Problem mit Laktose haben, aber sehr schlecht für uns Laktoseintoleranzianer.
Doch es gibt auch einen Lichtblick. Es gibt immer mehr Lebensmittel die vollständig laktosefrei sind! Auf diese gehe ich später im Artikel noch ein, um dich vor unangenehmen Überraschungen zu schützen. Zuerst möchte ich dir aber einige Produkte vorstellen, in denen ich Laktose entdeckt habe in denen man es nicht vermuten würde.
Richtige Ernährung bei Laktoseintoleranz - Wo ist Vorsicht geboten?
Um dir einen kleinen Überblick darüber geben zu können, in welchen Lebensmitteln überall Laktose und Milch enthalten sein kann, habe ich dir eine kurze Liste zusammengestellt. In dieser habe ich dir Lebensmittel aufgeführt, die oft auch Laktose enthalten, obwohl diese darin eigentlich gar nichts zu suchen hat. Wie gesagt, können diese Produkte oft, aber eben nicht immer Laktose enthalten, lies dir daher immer zunächst die genaue Zutatenliste aufmerksam durch!
Was soll ich jetzt überhaupt noch essen fragst du dich? Keine Sorge, es gibt sooo viele Dinge die du noch essen kannst und es werden zum Glück auch immer mehr 😉
Liste laktosefreier Lebensmittel - Schlemme ohne Bedenken
Wie versprochen, möchte ich dir noch ein paar Lebensmittel vorstellen, die du auch mit Milchzuckerunverträglichkeit problemlos und ohne Vorsicht in deine Ernährung aufnehmen und schlemmen kannst. Natürlich gibt es darüber hinaus noch eine Vielzahl an anderen Nahrungsmittel, die grundsätzlich frei von Laktose sind. Gerne kannst du mir ja deine Favoriten in den Kommentaren nennen, dann kann ich die Liste gerne noch entsprechend ergänzen.
Worauf achte ich beim Einkauf für Ernährung mit Laktoseintoleranz?
Leider wissen auch Verkäufer nicht immer welche Zutaten im Detail in den Lebensmitteln enthalten sind, die sie verkaufen. Ich muss daher zu meiner Schande gestehen, dass ich fast ausschließlich auf abgepackte Produkte umgestiegen bin und tatsächlich nur die frischen Lebensmittel kaufe, wo ich mir zu 100% sicher bin, dass keine Laktose enthalten ist. Die möglichen Auswirkungen sind für mein Empfinden zu gravierend, um hier etwas zu riskieren.
Mit der Zeit wirst du deine eigenen Erfahrungen machen, welche Produkte du angstfrei essen kannst und welche nicht. Die Produktpalette laktosefreier oder veganer Lebensmittel wird gottseidank auch immer größer und vielfältiger.
Auch wenn das Einkaufen in der ersten Zeit etwas länger dauern wird, da du viel überprüfen und nachlesen musst, so gewinnst du aber auch schnell an Sicherheit und weißt für die Zukunft welche Produkte du kaufen kannst ohne extra die Packungsbeilage zu studieren.
Du wirst schnell merken, dass du dich bei Laktoseintoleranz gar nicht so stark in deiner Ernährung einschränken musst, wie du bisher vielleicht gedacht hast. Dir mag es vielleicht nicht so erscheinen aber durch deine Ernährungsumstellung wirst du dich vielleicht sogar gesünder und bewusster ernähren. Denn immerhin musst du auf einige Produkte verzichten und diese durch gesündere Alternativen ersetzen.
Wo shoppe ich am liebsten meine laktosefreien Lebensmittel?
Am liebsten gehe ich in den Globus oder den Kaufland-Märkten einkaufen. Denn diese haben meiner Meinung nach die größte Auswahl und am besten gekennzeichneten laktosefreien Produkte. Auch Lidl kennzeichnet die Produkte gut aus. Edeka hat auch eine tolle Auswahl, ist aber weniger gut gekennzeichnet, so musst du oft umständlich alle Etiketten lesen, wenn du das Produkt noch nicht kennst.
Aldi Süd finde ich tatsächlich auch weniger toll. Die Produkte sind nicht gekennzeichnet und man muss alles umständlich selbst recherchieren. Das frisst richtig Zeit. Selbst dann ist es oftmals nicht eindeutig erkennbar ob das Produkt nun wirklich laktosefrei ist oder nicht. Auch die Auswahl laktosefreier Produkte bei Aldi finde ich vergleichsweise klein. Hier kann der Discounter noch Einiges nachholen. Drogerien wie DM und Rossmann haben jedoch eine tolle Auswahl und kennzeichnen die Produkte klasse aus, so dass auf dem Preisschild schon erkennbar ist, welche Produkte für uns geeignet sind. Hier findet man auch viele Produkte die obendrein sogar noch Bio sind.
Dir wird das zu Beginn vielleicht alles wahnsinnig viel und undurchsichtig vorkommen, aber lass dir aus Erfahrung sagen, dass du nach und nach immer mehr an Sicherheit und Erfahrung gewinnen wirst, so dass Einkaufen auch wieder Spaß macht. Du kriegst das locker hin! Da hast du sicherlich schon ganz andere Sachen gut hinbekommen, dann klappt auch das! Da bin ich mir sicher. Wenn du mehr Details zur Michzuckerunverträglichkeit und meinen Erfahrungen damit erfahren möchtest, schau doch auch einmal auf meinem allgemeineren Beitrag zum Thema vorbei.
Viel Spaß beim Einkaufen, Ausprobieren und Genießen.
